Druki kontrolne i procedury GHP/GMP

Gotowe szablony

Przy zakładaniu konta BakePilot tworzy pięć szablonów druków, widocznych na karcie „Szablony”. Każdy ma zestaw pól - pola wyboru, liczby, godziny, opisy - który możesz dostosować do swojej cukierni.

• „Karta kontroli czystości” - miesięczna lista zabiegów mycia i dezynfekcji
• „Karta kontroli temperatur urządzeń”
• „Rejestr mycia i dezynfekcji pojazdu”
• „Karta temperatur chłodni pojazdu”
• „Karta kontroli dezynfekcji jaj”

Wypełnianie druków

Druki wypełniasz na karcie „Druki” w widoku „Lista”. Na telefonie to kwestia kilku kliknięć - zaznaczasz pola wyboru, wpisujesz wartości i zapisujesz. Wypełniony druk trafia na listę „Wypełnione druki” ze statusem „Wypełniony”.

1. Na karcie „Druki” w sekcji „Wypełnij druk” kliknij nazwę szablonu
2. Ustaw „Data dokumentu” (domyślnie dzisiaj)
3. Uzupełnij pola druku - pola z gwiazdką są wymagane
4. Opcjonalnie dopisz „Dodatkowe uwagi”
5. Kliknij „Zapisz druk”

• Lista wypełnionych druków z kolumnami „Dokument”, „Data”, „Status”, „Wypełnił”, „Uwagi”
• Statusy: „Szkic”, „Wypełniony”, „Sprawdzony”
• Podgląd druku ikoną oka, w nim przycisk „Drukuj” i „Oznacz jako sprawdzony”

Widok miesięczny i wydruk

Do kontroli sanepidu służy widok „Miesięczny” na karcie „Druki”. Wybierasz kartę (szablon), a aplikacja układa jej pola w wierszach i dni miesiąca w kolumnach, z licznikiem „Wypełnione dni”. Przycisk „Drukuj tabelę” otwiera okno drukowania, w którym możesz wybrać „Zapisz jako PDF”. Pojedynczy wypełniony druk też ma swój wydruk - przycisk „Drukuj” w podglądzie.

• Miesięczna siatka pól druku dzień po dniu
• Strzałki do zmiany miesiąca
• Wydruk tabeli miesięcznej albo pojedynczego druku

Czyste druki do pobrania

Jeśli część kontroli prowadzisz jeszcze na papierze, przycisk „Pobierz czyste druki” na karcie „Druki” otwiera stronę „Druki HACCP do pobrania” z pięcioma pustymi formularzami. Wybierasz miesiąc i rok, a przycisk „Drukuj / PDF” drukuje formularz z wierszami na każdy dzień.

• „Karta kontroli czystości”
• „Karta kontroli temperatur w urządzeniach chłodniczych i zamrażalniczych”
• „Rejestr mycia i dezynfekcji pojazdu”
• „Karta odczytu temperatur w chłodni w samochodzie dostawczym”
• „Karta kontroli dezynfekcji jaj”

Procedury GHP/GMP

Karta „GHP/GMP” zawiera osiem gotowych procedur: cztery z Dobrej Praktyki Higienicznej i cztery z Dobrej Praktyki Produkcyjnej. Każda ma opis, częstotliwość (np. „Codziennie przed zmianą”, „Każda dostawa”) i po kliknięciu rozwija listę punktów kontroli. Na dole karty są liczniki „Wykonane dzisiaj”, „Do wykonania” i „Procedur łącznie”.

• GHP: Higiena osobista pracowników, Przyjęcie towaru / dostawy, Gospodarka odpadami, Jakość wody
• GMP: Kontrola procesu produkcji, Kontrola magazynowania, Szkolenie pracowników, Kontrola szkodników (DDD)

Edycja szablonów i historia wersji

Na karcie „Szablony” każdy druk ma trzy ikony: „Historia wersji”, „Edytuj szablon” i „Dezaktywuj szablon”. Edycja pozwala zmienić nazwę, typ, opis oraz pola - dodać nowe, zmienić etykietę, typ pola i oznaczenie „Wymagane”, przesunąć „W górę” albo „W dół”. Każdy zapis tworzy nową wersję szablonu z podanym powodem zmiany, a wypełnione wcześniej druki pamiętają, z której wersji powstały.

1. Na karcie „Szablony” kliknij ikonę ołówka „Edytuj szablon”
2. Zmień „Nazwa szablonu”, „Typ” lub „Opis”
3. W sekcji „Pola formularza” kliknij „Dodaj pole” i ustaw „Etykieta”, „Typ pola” oraz „Wymagane”
4. Wpisz „Powód zmiany (dla audytu Sanepid)”, np. Dodano pole kontroli wilgotności
5. Kliknij „Zapisz (nowa wersja)”

• Typy pól: Checkbox, Tekst, Liczba, Pole tekstowe, Lista wyboru, Data, Godzina
• „Historia wersji” pokazuje, kto, kiedy i dlaczego zmienił szablon
• Dezaktywowany szablon znika z listy do wypełniania, wypełnione druki zostają