Produkcja z receptury: ważenie, etapy i ratunek przy przesypaniu

Gdzie jest przycisk

Produkcja z receptury jest w planie Mistrzowskim. Na karcie receptury pierwszym przyciskiem jest „Rozpocznij produkcję”. Ten sam przycisk (ikona strzałki „play”) jest przy każdej pozycji na liście receptur, obok ikony drukarki - nie musisz wchodzić w kartę. Jeśli dla receptury trwa już produkcja, przycisk otwiera ją zamiast zakładać drugą. Nad listą receptur widać pasek „Trwająca produkcja” z postępem odważania.

• Karta receptury → „Rozpocznij produkcję”
• Lista receptur → ikona „play” przy pozycji
• Pasek „Trwająca produkcja” nad listą receptur - jeden klik z powrotem do ważenia

Podajesz, ile chcesz wyprodukować

Na ekranie startu wybierasz, w czym podajesz wielkość: w jednostce receptury (sztuk, kilogramów albo blach - to, co ustawiono w „Z wypieku wychodzi”), w porcjach, w partiach (1 partia = receptura bazowa) albo „od składnika”. Ten ostatni tryb jest dla sytuacji „mam 4,5 kg mąki, zrób z tego ile się da”: wybierasz składnik, wpisujesz ilość, a reszta receptury przelicza się proporcjonalnie. Pole „Na ile partii dzielisz” rozbija wagę ciasta na porcje pod pojemność miksera (np. 2 × 5 kg). Pod spodem widzisz podgląd składników po przeliczeniu, pogrupowanych w etapy.

1. Kliknij „Rozpocznij produkcję”
2. Wybierz sposób podania wielkości: „sztuk” / „kilogramów” / „blach”, „porcji”, „partii (receptur)” albo „od składnika”
3. Wpisz ilość (przy „od składnika” najpierw wybierz składnik z listy)
4. Opcjonalnie ustaw „Na ile partii dzielisz”
5. Sprawdź podgląd „Składniki po przeliczeniu” i kliknij „START”

Ważenie: etapy, naważki i odhaczanie

Po starcie otwiera się tryb ważenia z dużymi wierszami, wygodnymi na tablecie i ekranie dotykowym. Składniki są pogrupowane w etapy („Etap I”, „Etap II”…) - etap ustawiasz przy składniku w edycji receptury (pole „E1, E2…”). W każdym wierszu widzisz ilość docelową, nazwę i dwa przyciski: „+” dodaje naważkę (wpisujesz, ile faktycznie wsypałeś - można kilka razy), a ptaszek z ilością oznacza „odważone zgodnie z celem” i domyka pozycję. Pod wierszem widać historię naważek („3 min temu: 200 g”). Pomyłkę cofasz przyciskiem „cofnij naważki tej pozycji”.

• Wiersz zielony - odważone; żółty - częściowo (widać, ile brakuje); różowy - za dużo
• „+” - dosypka z wpisaną ilością; ptaszek - odhaczenie całego celu
• „Zmień wielkość produkcji” w trakcie - wpisujesz nowy mnożnik, składniki przeliczają się ponownie
• Pasek postępu „Odważone 3 z 9” u góry

Wsypałeś za dużo: powiększ produkcję

Gdy suma naważek przekroczy cel (np. cel 550 g, wsypano 570 g), wiersz robi się różowy z nadwyżką „-20 g”, a nad listą pojawia się komunikat: „Dodano za dużo składnika … mogę powiększyć całą produkcję: wyjdzie więcej o +3.6%, a składniki już odważone dostaną dosypkę”. Kliknięcie „TAK, powiększ produkcję +3.6%” (w nawiasie nowy wynik, np. „103,64 szt.”) przelicza wszystkie składniki tak, żeby przesypana ilość stała się celem. Składniki jeszcze nieodważone dostają nowe, większe cele, a te już odważone pokazują, ile dosypać. Produkcja jest uratowana kosztem nieco większego wypieku.

Zdjęcie gotowego wyrobu i opis produkcyjny

Na karcie receptury dodasz zdjęcie, jak ma wyglądać gotowy wyrób („Dodaj zdjęcie gotowego wyrobu”, JPG/PNG/WEBP do 5 MB, jedno na recepturę). W edycji receptury jest pole „Opis produkcyjny (przepis)” - kroki, temperatury, czasy. Oba pokazują się w trybie ważenia w sekcji „Jak ma wyglądać i jak robić”, a opis trafia też na wydruk receptury.

• Zdjęcie: karta receptury, widoczne tylko dla Twojej cukierni
• Opis: edycja receptury → „Opis produkcyjny (przepis)”
• W trybie ważenia sekcja zwijana, żeby nie zasłaniała listy składników

Zakończenie i magazyn

„Zakończ produkcję” otwiera pod przyciskiem panel „Zakończyć produkcję?”. Domyślnie zaznaczone „Zdejmij z magazynu realnie odważone ilości składników” odejmuje ze stanu to, co faktycznie zważono (nie ilości teoretyczne). Półprodukt, który ma pozycję w magazynie, schodzi ze stanu jako półprodukt (w ilości odważonej), a półprodukt bez pozycji - jako jego składniki. Składniki w magazynie w jednostkach niewagowych (sztuki, litry) nie są odejmowane. „Wróć do ważenia” zamyka panel bez zmian, a „Anuluj produkcję” zostawia naważki w historii, ale nie liczy produkcji i niczego nie odpisuje.

• Odpis z magazynu tylko po zakończeniu i tylko realnych naważek
• W planie Mistrzowskim panel ma też sekcję „Na magazyn”: „Przyjmij na magazyn to, co wyszło” dodaje wyrób gotowy albo półprodukt do stanu w ilości z pola „Wyszło” - szczegóły w artykule o wyrobach i półproduktach w magazynie
• Odpis składników, przyjęcie wyrobu i zamknięcie produkcji zapisują się razem - drugie kliknięcie „Zakończ” niczego nie odpisze drugi raz
• Gdy na stanie było mniej, niż zużyto, pozycja schodzi do zera, a komunikat wymienia ją z nazwy
• Zakończona produkcja jest widoczna, ale nie da się w niej już nic odhaczać