Przejdź do treści
DemoTestuj

Półprodukty w recepturach

Biszkopt, krem, lukier jako osobne receptury podpinane do wariantu produktu.

Ostatnia aktualizacja:

Czym jest półprodukt

Półprodukt to zwykła receptura, która nie ma własnego produktu na sprzedaż: biszkopt jasny, krem czekoladowy, lukier, kruszonka. Robisz ją dokładnie tak samo jak każdą inną - z listą składników, wagą wypieku i liczbą sztuk albo kilogramów. Różnica jest tylko w tym, jak jej używasz: podpinasz ją do wariantów produktów zamiast do produktu.

  • Receptura z własnym składem, bez produktu w menu
  • Ma swój food cost i KCP, jak każda receptura
  • Może być używana przez dowolnie wiele produktów
  • Koszt liczy się z aktualnych cen składników
  • W edycji receptury wybierz kategorię „Półprodukt” - na liście receptur zakładka „Półprodukty” pokaże wtedy same półprodukty, a „Na sprzedaż” wszystko poza nimi

Wskazówka: Półprodukty trzymaj w trybie „Sztuki” (np. 4 blaty biszkoptu) albo „Kilogramy” (1,5 kg kremu) - od tego zależy, w czym wpisujesz zużycie w wariancie: w sztukach albo w kilogramach.

Jak używać półproduktu - przez receptury wariantu

Tort to biszkopt plus krem plus polewa. Zamiast jednej wielkiej receptury zrób trzy osobne i dodaj wszystkie do jednego wariantu produktu. W oknie wariantu klikasz „Dodaj recepturę” tyle razy, ile potrzebujesz, i przy każdej wpisujesz zużycie: „użyj 2 z 4” biszkoptu, „użyj 0,5 kg z 1,5 kg” kremu. Koszt wariantu to suma receptur pomnożonych przez ich zużycie - widzisz go na dole okna jako „Koszt wariantu (suma receptur × mnożniki)”.

  • Osobna receptura na każdy półprodukt: biszkopt, krem, polewa
  • Wariant produktu może mieć kilka receptur naraz
  • Przy każdej wpisujesz zużycie: „użyj … z N” albo „użyj … kg z N kg”
  • Koszt wariantu = suma receptur × zużycie, liczony automatycznie
Okno wariantu z listą receptur i przyciskiem „Dodaj recepturę”
Każda receptura wariantu ma własne zużycie, koszt to ich suma.

Wskazówka: Zmiana ceny masła przeliczy recepturę kremu, a krem przeliczy każdy wariant, który go używa - wystarczy kliknąć „Przelicz wszystkie” na liście receptur. Nie zakładaj półproduktu jako składnika w bazie składników - ręcznie wpisana cena rozjedzie się przy pierwszej zmianie cen surowców.

Półprodukt w środku receptury

Od września 2026 półprodukt możesz wstawić wprost do innej receptury, bez pośrednictwa wariantu produktu. W formularzu receptury, pod wyszukiwarką składników, jest pole „Dodaj półprodukt (inną recepturę)”. Wybierasz recepturę kremu, wpisujesz, ile gramów wchodzi do tortu, i koszt kremu liczy się razem z resztą składników. Przy podpowiedzi widzisz od razu, ile kosztuje kilogram tego półproduktu.

  1. Zrób osobną recepturę półproduktu (np. krem) z jej składnikami i wagą wypieku
  2. W recepturze nadrzędnej kliknij pole „Dodaj półprodukt (inną recepturę)”
  3. Wybierz recepturę z listy - obok nazwy jest jej koszt za kilogram
  4. Wpisz zużycie w gramach, tak samo jak przy składniku; półprodukt prowadzony w trybie „Sztuki” (np. ciasto na 10 spodów) ma dodatkowo pole „szt” - wpisujesz liczbę sztuk, a gramy przeliczają się same z wagi wypieku
  5. Zużywasz cały półprodukt? Kliknij „cały wypiek” obok nazwy - w pole gramów wpisze się cała waga jego wypieku
  • Na karcie receptury półprodukt jest w tabeli składników z dopiskiem „(półprodukt)”, ceną za kilogram i kosztem; przy półprodukcie na sztuki widać też „10 szt × 70 g”
  • „Brak danych” w kolumnie kosztu oznacza, że półprodukt nie ma wagi wypieku - uzupełnij ją na jego karcie
  • Półprodukt wnosi koszt swoich składników oraz swoje koszty własne: prąd pieca i miksera, wodę, sprzątanie
  • Narzut kosztów stałych dolicza się tylko raz, na recepturze końcowej - nie nakłada się na każdym poziomie
  • Zmiana ceny składnika przelicza półprodukt, a potem każdą recepturę, która go używa
  • Zapętlenie jest blokowane: receptury, która już zawiera tę, którą edytujesz, nie ma na liście wyboru

Wskazówka: Półprodukt musi mieć uzupełnioną wydajność wypieku („Z wypieku wychodzi”). Bez niej nie da się policzyć ceny grama i przy wyborze zobaczysz komunikat zamiast kwoty - wolimy to powiedzieć wprost, niż podstawić zero.

Skład i alergeny przy półproduktach

Skład i alergeny na etykietę generują się z receptury podpiętej do produktu, nie z receptur wariantów. Przy torcie z półproduktów podepnij do produktu recepturę z kompletem składników albo uzupełnij skład i alergeny ręcznie w edycji produktu.

  • Etykieta czyta recepturę z pola „Receptura” w oknie produktu
  • Receptury wariantów liczą koszt, ale nie zasilają składu na etykiecie
  • Przy torcie z półproduktów: receptura zbiorcza do etykiety albo skład wpisany ręcznie

Powiązane artykuły