Wyroby gotowe i półprodukty w magazynie

Co można trzymać na stanie

Oprócz składników magazyn prowadzi dwa kolejne rodzaje pozycji. „Wyrób gotowy” to produkt z listy produktów, np. jagodzianki albo szarlotka. „Półprodukt” to receptura, którą przygotowujesz na zapas i zużywasz później, np. krem budyniowy albo ciasto kruche. Obie pozycje mają ten sam zestaw pól co składnik: stan, minimum, datę ważności, opakowanie i notatki, i tak samo pojawiają się w „Niski stan” oraz na pulpicie.

• Wyrób gotowy jest prowadzony na produkt, nie na wariant - „Tort czekoladowy” ma jedną pozycję niezależnie od wielkości
• Jeden produkt i jedna receptura mogą mieć w magazynie tylko jedną pozycję
• Pozycje oglądasz w zakładkach „Wyroby gotowe” i „Półprodukty” albo w „Wszystko”

Dodawanie wyrobu albo półproduktu

Wyroby i półprodukty dodajesz ręcznie w tym samym oknie co składniki. Na liście do wyboru są tylko aktywne produkty i receptury, których jeszcze nie ma w magazynie - gdy wszystkie już są, pod polem pojawia się „Wszystkie pozycje tego rodzaju są już w magazynie”.

1. Wejdź do „Magazyn” i kliknij „Dodaj”
2. W polu „Rodzaj pozycji” wybierz „Wyrób gotowy” albo „Półprodukt”
3. Wybierz „Produkt” albo „Receptura półproduktu” - receptury już użyte w innych recepturach są na górze listy, w grupie „Używane jako półprodukt”, pozostałe w grupie „Pozostałe receptury”
4. Sprawdź „Jednostka” - podpowiada ją receptura - i wpisz „Stan początkowy” oraz „Min. poziom”
5. Kliknij „Dodaj do magazynu”

Przyjęcie z produkcji

Stan wyrobu albo półproduktu nie musi rosnąć ręcznie. Gdy kończysz produkcję z receptury („Zakończ produkcję” w trybie ważenia), panel „Zakończyć produkcję?” ma sekcję „Na magazyn”. Zaznacz „Przyjmij na magazyn to, co wyszło”, sprawdź pozycję i ilość w polu „Wyszło” i kliknij „Zakończ” - zużycie składników i przyjęcie wyrobu zapisują się razem, jednym ruchem.

1. W trybie ważenia kliknij „Zakończ produkcję”
2. W sekcji „Na magazyn” zaznacz „Przyjmij na magazyn to, co wyszło” - gdy pozycja jest już w magazynie, pole jest zaznaczone od razu
3. Gdy z receptury powstaje kilka produktów, wybierz jeden, np. „Wyrób gotowy: Jagodzianka”; receptura używana w innych recepturach ma też opcję „Półprodukt: {nazwa}”
4. Popraw „Wyszło”, jeśli wyszło mniej albo więcej niż z receptury (np. ubytek przy pieczeniu)
5. Kliknij „Zakończ”

• „Wyszło” podpowiada wielkość produkcji w jednostce pozycji: 40 jagodzianek × 2,5 partii = 100 szt; półprodukt w kg liczy się z wagi wypieku; bez wagi wypieku pole jest puste i trzeba je wpisać
• Gdy pozycji jeszcze nie ma w magazynie, zobaczysz „Tej pozycji nie ma jeszcze w magazynie - dodamy ją przy zakończeniu.” - powstanie w jednostce podpowiedzianej z receptury
• W historii pozycji („Ostatnie korekty”) wpis „Przyjęcie z produkcji: {receptura}” prowadzi do zakończonej produkcji, a zużyte składniki mają wpis „Produkcja: {receptura}”
• Lista produkcyjna na kanbanie („Prod.”) przyjmuje wyrób na istniejącą pozycję produktu prowadzoną w sztukach; zmniejszenie „Prod.” albo usunięcie wpisu („Usuń wpis”) zdejmuje wyrób i oddaje składniki na stan
• Gdy na stanie było mniej, niż zużyto, pozycja schodzi do zera, a komunikat po zakończeniu (i na liście produkcyjnej) mówi, ile zabrakło, np. „Mąka pszenna (brak 1,2 kg)”

Półprodukt na stanie w produkcji

Gdy półprodukt ma pozycję w magazynie, produkcja zdejmuje ze stanu sam półprodukt, a nie jego składniki. Przykład: tort ma w recepturze 300 g kremu, a krem leży w magazynie - po zakończeniu produkcji tortu z pozycji „Krem” schodzi 0,3 kg, a śmietana i cukier z przepisu na krem zostają nietknięte, bo zeszły już przy produkcji kremu. Półprodukt bez pozycji w magazynie schodzi jak dotąd - jako jego składniki. Ta sama reguła działa na każdym poziomie, także gdy krem ma w sobie kolejny półprodukt.

• Działa przy zakończeniu produkcji z receptury (odważona ilość półproduktu) i na liście produkcyjnej na kanbanie (ilość z receptury na wyprodukowane sztuki)
• Gramy przeliczają się na jednostkę pozycji: kg wprost, sztuki przez wagę jednej sztuki z receptury półproduktu (waga wypieku podzielona przez liczbę sztuk)
• Półprodukt prowadzony w jednostce, której nie da się przeliczyć z gramów, nie schodzi ze stanu - komunikat po zakończeniu wymienia go w „Pominięto”
• Gdy na stanie jest mniej półproduktu, niż zużyto, pozycja schodzi do zera, a jego składników nie odpisujemy zamiast niego
• Planer zakupów pokazuje półprodukty z planu, które masz na stanie („Na stanie masz półprodukty z tego planu: …”), ale nadal liczy zapotrzebowanie na ich składniki w całości - to tylko informacja, żebyś mógł kupić mniej

Jednostka stanu

Jednostka pozycji wynika z tego, co wychodzi z receptury (pole „Z wypieku wychodzi” w recepturze). Podpowiedź widać pod listą wyboru: „Jednostka podpowiedziana z receptury (pole „Z wypieku wychodzi”).”. Jednostkę możesz zmienić przy dodawaniu, ale od niej zależy wycena - opis niżej.

• Wyrób z receptury na sztuki - „szt”, na kilogramy - „kg”, na blachy - „blacha”
• Wyrób bez przypisanej receptury - „szt”
• Półprodukt z receptury na sztuki z podaną wagą wypieku - „szt”; każdy inny półprodukt - „kg”
• Stan może być ułamkowy, np. 0,5 blachy albo 1,25 kg kremu

Wycena po koszcie wytworzenia

Wartość wyrobów i półproduktów liczy się z kosztu receptury, a nie z ceny sprzedaży. Wyrób gotowy: koszt całej receptury podzielony przez to, co z niej wychodzi - receptura na 40 jagodzianek kosztująca 80 zł daje 2 zł za sztukę. Półprodukt: koszt surowców i koszty własne receptury (prąd, woda, sprzątanie, koszty dodatkowe) w przeliczeniu na gram, bez narzutu kosztów stałych - ten dolicza się raz, w recepturze wyrobu, tak jak w kalkulatorze kosztów.

• Wycenę widać w eksporcie stanów („Eksportuj”: „CSV (Excel)”, „XLSX (Excel)” i „PDF (drukuj)”), a nie w tabeli magazynu
• Wyroby i półprodukty nie mają VAT - kolumny VAT i brutto zostają przy nich puste
• Brak wyceny zamiast zera, gdy: produkt nie ma receptury, receptura nie ma policzonego kosztu albo wydajności (liczby sztuk, wagi wypieku), jednostka pozycji nie pasuje do receptury (np. wyrób z receptury na sztuki prowadzony w kg), półprodukt w sztukach nie ma wagi wypieku i liczby sztuk
• Pozycja bez wyceny nie wchodzi do sumy wartości; gdy magazyn ma więcej niż jeden rodzaj pozycji, eksport pokazuje też sumę każdego rodzaju

Receptury i produkty z pozycją w magazynie

Receptury, która ma pozycję półproduktu w magazynie, nie da się usunąć - zobaczysz komunikat „Receptura ma pozycję w magazynie (półprodukt) - najpierw usuń tę pozycję z magazynu”. Usuń najpierw pozycję (ikona kosza w tabeli magazynu, dwa kliknięcia), a potem recepturę. Produkt, który zarchiwizujesz, zostaje w magazynie z odznaką „Produkt nieaktywny”, żeby nie zniknął stan, który nadal leży na półce.