Inwentaryzacja
Okresowe przeliczanie składników i korekta stanu.
Ostatnia aktualizacja: 2026-04-19
Po co inwentaryzacja
Nawet przy ręcznym śledzeniu stanu magazynu rzeczywista ilość po miesiącu/kwartale może się różnić od tego, co w BakePilocie (ubytki, błędy, nieuwzględnione odpady). Inwentaryzacja to okresowe wyrównanie - liczysz realnie, co masz, i wprowadzasz do systemu.
- Typowa częstotliwość: raz na miesiąc / kwartał
- Przygotowanie: wydrukowanie arkusza z listą składników
- Przeliczenie rzeczywiste (ważenie, liczenie)
- Wprowadzenie stanów rzeczywistych do BakePilota
- Automatyczna korekta: różnice zapisane w historii
Wykonanie inwentaryzacji
Wchodzisz do Magazyn → Inwentaryzacja → „Nowa inwentaryzacja”. BakePilot pokazuje listę wszystkich składników z kolumną „Stan teoretyczny” (z systemu). Pod nią pusta kolumna „Stan rzeczywisty” - wpisujesz, co masz realnie na magazynie. System liczy różnice i sumuje straty lub nadwyżki.
- Arkusz ze stanami teoretycznymi
- Wpisywanie stanów rzeczywistych
- Automatyczne wyliczenie różnic
- Sumowanie: wartość strat i nadwyżek
- Zapis: korekta stanu + wpis w historii
Duże różnice (>10%) sprawdź osobno - może być błąd w recepturze albo składnik został przypisany do innego (np. olej słonecznikowy vs rzepakowy).
Inwentaryzacja jako dokument
Zapisana inwentaryzacja jest dokumentem z datą, osobą wykonującą i pozycjami. Możesz wrócić do niej w przyszłości - przydatne przy audycie księgowym lub HACCP.