Cena malin w skupie 2026 - stawki sezonu, giełdy, truskawka i borówka
Ile płaciły skupy za malinę w 2026 roku: od 9-12 zł/kg na starcie sezonu do 19,50 zł/kg za malinę jesienną. Do tego ceny na giełdach, truskawka i borówka 2026 oraz co to znaczy dla kosztów cukierni.
Cena malin w skupie 2026 - podsumowanie sezonu
W sezonie 2026 skupy płaciły za malinę od 9-12 zł/kg na starcie (koniec czerwca) do 17,50-19,50 zł/kg za malinę jesienną pod koniec września. Cena rosła prawie przez cały sezon, bo owoców było wyraźnie mniej niż zwykle. Przetwórcy traktują 20 zł/kg jako granicę, której nie chcą przekroczyć nawet za najlepszą klasę.[6] Poniżej stawki z kolejnych tygodni, każda z datą i źródłem.
PW, klasa I, ekstra
Klasa ekstra to owoce całe i suche, przeznaczone do mrożenia w całości. Klasa I dopuszcza drobne wady, a PW (przemysłowa) to owoce do przecierów, soków i dżemów, dlatego jest najtańsza. Różnica między PW a ekstra w 2026 roku wynosiła zwykle 2-3 zł/kg.
| Data | Skup | Cena |
|---|---|---|
| 22.06 | OWOCMIX, start sezonu | 9,00 (klasa II), 12,00 (ekstra), netto[1] |
| 16.07 | Ekosady, MD-Macierzyński | 10,00[2] |
| 22.07 | skupy, malina letnia | 16 (PW), 17 (klasa I), 18 i więcej (ekstra)[3] |
| 20.08 | Ekosady | 20,00[4] |
| 02.09 | Ekosady | 16,00[4] |
| 24.09 | skupy w rejonie Kraśnika, malina jesienna | 17,50 (przemysłowa), 18,50 (klasa I do mrożenia), 19,50 (ekstra do mrożenia)[5] |
| 29.09 | skupy, malina jesienna | 18,00-19,50 (ekstra)[6] |
Dlaczego malina w 2026 roku była droga
Plantatorzy mówili o czwartym z rzędu słabym sezonie malin letnich.[1] Na wysoką cenę złożyło się kilka przyczyn naraz:
- przymrozki w kwietniu (do -10°C), a potem upały powyżej 40°C w czerwcu i lipcu[6]
- plony w niektórych regionach na poziomie 30% normy; plantator spod Kraśnika zamiast spodziewanych 10 ton z hektara zebrał około 5[3][6]
- skupy przyjęły według branży mniej więcej połowę ubiegłorocznych ilości[6]
- mniejsza podaż maliny z Ukrainy, która zwykle hamuje wzrost cen[5]
- malina jesienna dojrzewała w 2026 roku około trzy tygodnie później niż zwykle, ale miała lepszą jakość niż letnia[6]
W tym sezonie przetwórcy nie „biją się” o każdą tonę malin, a mimo to ceny w skupach niemal wyrównały rekord z 2022 roku. (sad24.pl, 24.09.2026)
Ceny malin na giełdach i targowiskach w 2026 roku
Cukiernia rzadko kupuje w skupie. Zwykle kupuje na rynku hurtowym albo od hurtowni, a tam malina deserowa kosztowała w 2026 roku od 20 do 50 zł/kg, czyli dwa-trzy razy więcej niż w skupie. Na targowiskach w województwie kujawsko-pomorskim we wrześniu notowano 28-55 zł/kg.[8]
- dla porównania 13.09.2024 malina na giełdach kosztowała 15-40 zł/kg[12]
- mrożona malina z Ukrainy (80% owoców całych) kosztowała pod koniec września 2026 21-22 zł/kg z dostawą, więcej niż krajowa malina w skupie[6]
| Data | Rynek | Cena |
|---|---|---|
| 16.07 | rynki hurtowe w Polsce (Bronisze, Targpiast, Rybitwy i inne) | 20-41[2] |
| 31.07 | Bronisze (Warszawa) | 35-40 gruntowa, do 50 tunelowa[7] |
| 31.07 | WGRO (Poznań) | 40-48[7] |
| 02.09 | Bronisze (Warszawa) | 25-30[4] |
| 02.09 | Zjazdowa (Łódź) | 32-50[4] |
| 02.09 | Targpiast (Wrocław) | 35-40[4] |
| 03-28.09 | targowiska kujawsko-pomorskie | 28-55[8] |
Kiedy zaczyna się skup malin
Skup malin letnich rusza zwykle w drugiej połowie czerwca. W 2026 roku pierwsze stawki podano 22 czerwca, a najwięcej owoców trafiało do skupów w lipcu. Malina jesienna (odmiany powtarzające) idzie do skupów od sierpnia do października, a w 2026 roku jej zbiór opóźnił się o około trzy tygodnie.[1][6] Na początku sezonu stawki są najniższe, bo przetwórcy czekają na wielkość zbiorów, a później rosną, gdy okazuje się, ile owoców naprawdę jest.
Cena truskawek w skupie 2026
Sezon truskawek 2026 był spokojniejszy niż malinowy. W pierwszej połowie czerwca ceny spadały razem z rosnącą podażą z okolic Warki, Chynowa i Grójca.[9] Skupy wyraźnie różniły się stawkami: rozrzut między punktami sięgał 1,00-1,50 zł/kg, więcej niż w poprzednich latach.[10]
| Data | Rodzaj | Cena |
|---|---|---|
| 09.06 | przemysłowa z szypułką (skrzynki / skrzyniopalety) | ok. 4,50 / 4,00-4,20 zł/kg[9] |
| 09.06 | bez szypułki, do mrożenia | ok. 5,50 zł/kg[9] |
| 09.06 | ekologiczna bez szypułki, do mrożenia | ok. 10 zł/kg[9] |
| 09.06 | deserowa, Bronisze | 12-16 zł za 2 kg (6-8 zł/kg)[9] |
| 15.06 | bez szypułki, do mrożenia, netto | 6,00-7,50 zł/kg[10] |
Borówka amerykańska - cena za kg w 2026 roku
Borówka w 2026 roku taniała, bo krajowa podaż rośnie z roku na rok. Pod koniec lipca na rynkach hurtowych najczęściej płacono 15-16 zł/kg, a skupy płaciły za borówkę na mrożenie poniżej 10 zł/kg.[7][11]
Owoce mrożone i poza sezonem
Cukiernie, które robią tarty i torty owocowe przez cały rok, liczą koszt owoców mrożonych albo świeżych z importu. Poniższe przedziały to orientacyjne ceny hurtowe z 2025 roku - w 2026 roku po słabym sezonie malin warto zakładać górę tych widełek.[13]
- malina mrożona IQF (szybko mrożona) klasa I: 18-28 zł/kg hurt (worki 10 kg)
- truskawka mrożona IQF: 10-16 zł/kg hurt
- borówka mrożona IQF: 22-32 zł/kg hurt
- puree owocowe mrożone dla pâtisserie: 40-80 zł/kg, cenę bardziej niż urodzaj ustala kurs euro
- świeża malina zimą (import z Maroka i Hiszpanii): kilkukrotnie drożej niż w sezonie
Co cena malin oznacza dla kosztów cukierni
Na tarcie z 300 g malin różnica jest wyraźna. Przy 25 zł/kg (dolna stawka Bronisz na początku września) owoce kosztują 7,50 zł, przy 50 zł/kg (górne stawki hurtowe) już 15 zł. Ta sama tarta ma więc inny koszt w lipcu, inny we wrześniu i inny zimą, gdy sięgasz po mrożonki. Kilka zasad, które pomagają:
- kupuj mrożone na zapas w szczycie zbiorów, gdy ceny są najniższe
- umawiaj się z plantatorem na cały sezon - stała cena i pewna jakość
- dla tart premium rozważ puree: stała jakość i przewidywalna cena
- nie mieszaj świeżych i mrożonych owoców w tym samym wyrobie - klient wyczuje różnicę
- przeliczaj koszt receptur co miesiąc w sezonie, bo ceny zmieniają się co tydzień
- wyroby sezonowe z malin traktuj jako osobną kategorię cenową z wyższą marżą
Jak to policzyć w BakePilot
W sezonie owocowym liczenie kosztów „na oko” szybko zawodzi. W BakePilot, programie dla cukierni, cena maliny z faktury zakupowej trafia do bazy składników, a receptury i kalkulacja kosztów produktów liczą się od aktualnej ceny. Faktury od hurtowni program może pobierać sam z KSeF, a skaner cen faktur przenosi z nich ceny do składników. Dzięki temu widzisz marżę tarty przy dzisiejszej cenie malin, a nie przy cenie sprzed pół roku.
Źródła i przypisy
- [1]Małe zbiory malin, a skup startuje od 10-12 zł/kg. Plantatorzy mówią o czwartym słabym sezonie, sad24.pl, 22.06.2026link (otwiera się w nowej karcie)
- [2]Maliny nawet po 41 zł/kg. Tak wyglądają ceny w połowie lipca, agrofakt.pl, 16.07.2026link (otwiera się w nowej karcie)
- [3]Ceny malin mogą zadowalać, ale plon już nie, sad24.pl, 22.07.2026link (otwiera się w nowej karcie)
- [4]Ceny malin 2 września dochodzą do 50 zł/kg. Ale w skupie stawka spadła, agrofakt.pl, 02.09.2026link (otwiera się w nowej karcie)
- [5]Maliny na skupach podrożały kolejny raz. Do 20 zł/kg brakuje już niewiele, sad24.pl, 24.09.2026link (otwiera się w nowej karcie)
- [6]Ceny malin wysokie, ale 20 zł/kg w skupie to granica? Przetwórcy nie chcą „popełnić błędu”, Sad Nowoczesny / sadyogrody.pl, 29.09.2026link (otwiera się w nowej karcie)
- [7]Borówki tanieją do 15 zł. Za to maliny mocno zdrożały. Jakie są ceny na rynkach?, agrofakt.pl, 31.07.2026link (otwiera się w nowej karcie)
- [8]Notowania cen - malina (targowiska), Kujawsko-Pomorski Ośrodek Doradztwa Rolniczego, wrzesień 2026link (otwiera się w nowej karcie)
- [9]Rynek truskawek wchodzi w decydującą fazę. Ceny sezonu 2026 przy rosnącej podaży owoców, jagodnik.pl, 09.06.2026link (otwiera się w nowej karcie)
- [10]To dziwny sezon skupu truskawek. Ceny mocno się rozjechały, sad24.pl, 15.06.2026link (otwiera się w nowej karcie)
- [11]Ile dziś kosztuje borówka amerykańska na mrożenie? W skupach spadek, Sad Nowoczesny / sadyogrody.pl, 03.08.2026link (otwiera się w nowej karcie)
- [12]Ceny malin w połowie września? Sprawdziliśmy ceny, jagodnik.pl, 15.09.2024link (otwiera się w nowej karcie)
- [13]Ceny hurtowe owoców mrożonych - notowania branżowe, Związek Sadowników RP, 2025
Ostatnia aktualizacja:
Jak oceniasz ten artykuł?
Twoja ocena pomoże nam pisać lepsze treści dla piekarzy i cukierników.
Ładowanie…
Komentarze
Ładowanie komentarzy…
Dodaj komentarz
Twój email nie zostanie nigdzie opublikowany. Potwierdzisz go linkiem, który wyślemy Ci na skrzynkę.
