Poradniki
Od składnika do produktu: przykłady krok po kroku dla typowych wyrobów cukierni.
6 artykułów
Od składnika do produktu - jak BakePilot liczy koszt i zysk
Pięć kroków, które wykonujesz przy każdym produkcie: składnik, receptura, odczyt kosztów, produkt, wariant. Gdzie dokładnie widać food cost i ile zarabiasz.
W artykule: Trzy etapy, zawsze w tej samej kolejności · Krok 1: składnik z ceną i wagą opakowania · Krok 2: receptura i pytanie „co wychodzi z wypieku” · Krok 3: odczytaj koszt i cenę na karcie receptury · Krok 4: produkt w menu · Krok 5: wariant, czyli to, co klient realnie zamawia · Gdzie widzisz food cost i ile zarabiasz
Pączek, eklerek, monoporcja - produkt sprzedawany na sztuki
Pełny przykład na 40 pączkach: receptura w trybie „Sztuki”, produkt bez sprzedaży na wagę, wariant „1 szt.” i „box 6 szt.”. Z liczbami.
W artykule: Kiedy to jest ten scenariusz · Receptura w trybie „Sztuki” · Co pokazuje karta receptury · Produkt i wariant „1 szt.” · Box 6 sztuk jako drugi wariant · Pułapki
Ciasteczka, sękacz, chleb - produkt sprzedawany na wagę
Receptura w trybie „Kilogramy”, produkt z zaznaczoną sprzedażą na wagę i wariant „1 kg”. Gdzie widać koszt i cenę za kilogram.
W artykule: Kiedy to jest ten scenariusz · Receptura w trybie „Kilogramy” · Co pokazuje karta receptury · Produkt na wagę i wariant „1 kg” · Pułapki
Sernik, szarlotka, brownie - ciasto na blachy i kawałki
Domyślny tryb receptury: blacha, pół blachy, kostka i cena za kawałek. Zysk na każdej frakcji i symulator rabatów B2B.
W artykule: Kiedy to jest ten scenariusz · Receptura w trybie „Blachy” · Cennik blachy: kafle 1/4, 1/2, 3/4 i cała · Symulator B2B - ile zarabiasz przy rabacie · Warianty do zamówień
Tort - rozmiary jako warianty albo konfigurator na zamówienie
Dwie drogi: katalog rozmiarów (Ø 18, 22, 26 cm i tort za porcję) przez warianty, albo konfigurator tortów, gdzie klient składa tort z opcji. Kiedy która.
W artykule: Dwie drogi, które się wykluczają · Droga A: receptura tortu · Droga A: włącz „Produkt podzielny” i sugestię ceny · Droga A: warianty rozmiarów · Droga A: duże torty za porcję · Droga A: co widzisz na karcie produktu · Droga B: konfigurator tortów · Droga B: jak wygląda zamówienie
Warianty zaawansowane - kilka receptur, boxy, porcje, B2B, alergeny
Co jeszcze potrafią warianty: biszkopt plus krem w jednym wariancie, box 6 i 12 sztuk, cena za porcję, sugestie cen, cena B2B, skład i alergeny z receptury na etykietę.
W artykule: Po co w ogóle warianty · Wariant z kilkoma recepturami · Półprodukt w recepturze czy receptury w wariancie · Boxy i opakowania zbiorcze · Tryb „Cena za porcję” i sugestie cen · Cena B2B i symulator rabatów · Skład i alergeny z receptury na etykietę · Checklista przed pierwszą sprzedażą